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酵母の取得方法並びに酒類及び食品の製造方法

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この脂肪酸エステルは、酵母によって遊離脂肪酸と共に生成される香気成分であるが、一般に、酒類や食品の製造に用いる酵母 ... の実験によって、本実施例の酵素法 ...